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苹果短信可以通过设置过滤未知发件人来拒收不在通讯录中的短信，以下是具体的操作步骤。
1、打开iPhone上的【设置】。
2、在设置选项下，点击【信息】。
3、找到并点击【过滤未知发件人】。
4、打开过滤未知发件人功能，这样就能够自动过滤不在通讯录中的短信。
还可以手动设置黑名单来拒收特定联系人的短信，具体步骤如下：
1、打开【信息】。
2、点击右上角的齿轮图标进入【信息设置】。
3、在设置中选择【黑名单】或【阻止的联系人】。
4、点击【新增】并选取想要阻止的联系人。
操作可能会因iOS版本不同而有所不同，完成上述设置后，您将不再收到来自未知发件人或已阻止的联系人的短信。